近段时间，李宁、特步先后申请注册与咖啡相关的商标，跨界做咖啡这件事似乎成为了不少品牌升级服务体系的一大副业。且不论“门外汉”究竟能否讲好咖啡的故事，但咖啡赛道香气四溢已是不争的事实。

       除了各个令人意想不到的跨界选手之外，越来越多的新兴咖啡品牌也开始崭露头角。以“未来一定超越瑞幸”、“1周销量翻7倍”、“魔性直播间”几大元素迅速出圈的T97咖啡成为了近期热度攀升的咖啡新物种。

       事实上，李潇此前对外宣传今年开出1001家店的豪言壮语，目前的实际情况却是差之甚远。其官网的介绍已改为“预计在年底完成150家至200家门店的扩张”。这意味着，尽管直播间走红、李潇大肆吹捧T97的商业模式，但加盟商的韭菜的确不好割了。

热钱涌入咖啡赛道，T97的玩法能一直奏效?

       随着“日咖夜酒”的消费习惯兴起，咖啡不仅成为了消费者手中的一杯饮品，更成为不少品牌重新焕发生机的一剂强心针。因此近年来，无论是巨头跨界还是新品牌崛起，都让咖啡赛道充斥着一股热钱的味道。

       据艾媒咨询数据，2021年中国咖啡市场规模约为3817亿元。国内咖啡市场预计将保持27.2%的增长率上升，远高于全球2%的平均增速，至2025年时，中国咖啡市场规模将达10000亿元。

       烧得滚烫的咖啡赛道，正在进行着高速迭代。“在过去很长一段时间里，国人对咖啡的认知都被星巴克的第三空间概念覆盖了，但瑞幸的‘搅局’一下子让大家意识到咖啡原来不一定要为空间付费，也可以适配各种各样的场景。”经营着一家精品咖啡馆的店主安安对锌刻度谈到。

       近两年来，品牌咖啡连锁化加剧，门店集中度也在逐步提高，但却开始形成氛围咖啡与零售咖啡两大派系。前者需要有自己的调性、品牌故事、忠实客群，能够为消费者不断提供具有吸引力的产品与氛围，从而维持用户粘性;后者剥离了空间需求，但需要快节奏地推新和运营能力，提高翻台率。

       基于用户消费场景的多元化、咖啡赛道的持续火热，两种派系的咖啡并行发展，谁都有机会成为下一个“星巴克”。

       不过在这当中，T97咖啡的玩法的确有些猎奇，当门店数量尚未达到自我规划的预期时，创始人就开始吹起了品牌的玩法有多厉害;当品牌的知名度尚未实现破圈效应，招商加盟的热线开通就已经加快了脚步;当创始人还尚未成为咖啡赛道里的佼佼者，入联盟、售课程的操作就已经接踵而至。

       T97咖啡未来的发展究竟是好是坏，当前还很难做出判断，但深谙流量法则的李潇的确给T97注入了一股推动力。只是一味地热衷于输出品牌打法、教会学员挣钱，似乎让这场创业看上去为了做咖啡而做咖啡。